La Pastelería Triunfo se lleva el premio por elaborar el Mejor mejor chucho del mundo

El domingo en L'Escala se celebró la cuarta edición de la cuarta edición del concurso Mundial de Chucho de 2024.

Gisela Bellart contaba la historia del chucho de Barcelona en el Diari Ara. "Todo empezó con mi abuelo, Antoni Bellart Falcó, que realizó el servicio militar en Girona". Su abuelo aprendió a hacer chuchos, se apuntó la receta, y de vuelta a Barcelona, ​​empezó a hacer en la charcutería-pastelería Triunfo, que había abierto en 1952. "Cuando empezó a hacer, mi abuelo elaboraba mil a diario".

Sin embargo, con el paso del tiempo, la receta original del abuelo se fue modificando. "No nos acababa de agradar, así que creamos más bien una pasta parecida a un bollo". Gisela se incorporó a la pastelería con 20 años, cuando se dio cuenta de que de los ocho nietos, nadie mostraba interés por el negocio familiar.

"Cuando me enteré del concurso del Mejor chucho del Mundo pedí a mi padre que buscara la receta original, la del abuelo. Al abuelo le gustaba escribirlo todo y también dibujarlo, y papá lo había guardado en carpetas. Encontramos la receta, y me puse". "La pasta es de tipo hojaldre, pero sin mantequilla, porque en nuestra casa siempre habíamos utilizado la manteca, y es lo que he querido reivindicar". A la hora de freírlo, hay que ser cuidadosos, porque no debe quedar demasiado aceitoso. Una vez frito, dos ingredientes, el azúcar, y otro, de cosecha propia: la canela. Y lo más importante, con el mordisco, lo primero que debe entrar en la boca es la crema. "Nuestro chucho lleva mucha crema, que es lo que más gusta siempre cuando lo mordemos".
"Tengo muy claro que no subo el precio, que no están las cosas para ir subiendo los precios", concluye la pastelera manteniendo el precio a 2,50.

Gisela nos explica que "Somos un equipo; el concurso nos hemos presentado todo el equipo". "Ayer venía gente de toda Catalunya así que estamos diciendo que el mérito no es nuestra, y que eso potencia nuestro barrio. Que hemos ganado el barrio, que el Barri del Poblenou ha ganado"

También nos explica que el bar Ca la Nuri lo pondrá en su carta. ¡Viva Poblenou!

Font: Diari Ara