Anormal: El corazón de Latinoamérica
13 de abril de 2021
Jon Giraldo, Manizales (Colombia)
Cuarta generación de hosteleros y formado en una amalgama de especialidades con las que potencia su técnica y su interpretación de una cocina mestiza original, enmarcada en el realismo mágico.
Jaime Lieberman, Cancún (México)
Un artista pluridisciplinar que plasma su visión no solo en la película fotográfica sino también en las creaciones de Spoonik, convirtiendo los platos en lienzos inéditos, en auténticas experiencias sensoriales.
Con la garantía del Grupo Spoonik, y como resultado de la oferta experiencial de Spoonik, marca posicionada en el mercado gastronómico barcelonés y español, ellos llevan el street food Latino a las calles de Barcelona, Castelldefels y Mataró. Sus chefs fundadores Jon Giraldo y Jaime Liberman, gestan y hacen nacer el corazón de Latinoamérica, su realismo mágico y productos emblemáticos el concepto Anormal. Una búsqueda, un encuentro de cocinas, un viaje de sabores. Es la propuesta Anormal, en donde reúnen los platos de las calles latinas, el tesoro de sus cocinas y el sello inconfundible de la marca Spoonik.
¿Desde cuándo sois chefs?
Desde hace 10 años.
¿Cómo describiríais vuestro estilo gastronómico?
Un estilo de street food latinoamericano. Sabemos que en la cocina mundial hay dos grandes ejes de street food por un lado Asia y por otro América Latina. Estas son regiones o zonas del planeta donde habitan miles de millones de personas que buscan un sustento y el street food nace como respuesta económica y expresión cultural. Son miles las historias, de superación, historias potentes y enérgicas de familias que ponen toda su alma en estos platos, pues representan salir a delante económicamente. Este insight inspira nuestra marca, concepto y carta. Nuestra carta es única en reunir en un solo espacio platos de la cocina peruana, colombiana, venezolana y mexicana.
¿Qué plato nos recomendaríais?
Recomendamos los nachos anormales, arepitas o tacos acompañadas con guiso y pataconada.
