Anormal: El cor de Latinoamérica
13 d'abril de 2021
Jon Giraldo, Manizales (Colòmbia)
Quarta generació d'hostalers i format en una amalgama d'especialitats amb les que potencia la seva tècnica i la seva interpretació d'una cuina mestissa original, emmarcada en el realisme màgic.
Jaume Lieberman, Cancún (Mèxic)
Un artista pluridisciplinar que plasma la seva visió no només en la pel·lícula fotogràfica sinó també en les creacions de Spoonik, convertint els plats en llenços inèdits, en autèntiques experiències sensorials.
Amb la garantia de el Grup Spoonik, i com a resultat de l'oferta experiencial de Spoonik, marca posicionada en el mercat gastronòmic Barcelonès i espanyol, ells porten el street food Llatí als carrers de Barcelona, Castelldefels i Mataró. Els seus xefs fundadors Jon Giraldo i Jaume Liberman, gesten i fan néixer al cor de l'Amèrica Llatina, el seu realisme màgic i productes emblemàtics el concepte Anormal. Una recerca, una trobada de cuines, un viatge de sabors. És la proposta Anormal, on es reuneixen els plats dels carrers llatins, el tresor de les seves cuines i el segell inconfusible de la marca Spoonik.
Des de quan sou xefs?
Des de fa 10 anys.
Com descriuries el vostre estil gastronòmic?
Un estil de street food llatinoamericà. Sabem que a la cuina mundial hi ha dos grans eixos de street food d'una banda l'Àsia i de l'altra Amèrica Llatina. Aquestes són regions o zones del planeta on habiten milers de milions de persones que busquen un suport i el street food neix com a resposta econòmica i expressió cultural. Són milers les històries, de superació, històries potents i enèrgiques de famílies que posen tota la seva ànima en aquests plats, ja que representen sortir endavant econòmicament. Aquest insight inspira la nostra marca, concepte i carta. Nuestra carta és única a reunir en un sol espai plats de la cuina peruana, colombiana, veneçolana i mexicana.
Quin plat ens recomanaríeu?
Recomanem els nachos anormals, arepitas o tacos acompanyats amb guisat i pataconada.
