Entrevista a Juana Sánchez de Cruixent
30 de octubre de 2023
Explica algo de tus inicios en tu tienda
Al principio, hace 12 años, no había hornos con el obrador a la vista. De hecho, cuando llegamos éramos 5 o 6 los puntos de venta de pan al barrio... hoy en día, la cosa ha cambiado, y mucho. Aun así, damos gracias al hecho que hay gente que nos sigue desde el principio.
¿Por qué has elegido Poblenou?
Somos vecinos y hace muchos años que vivimos, paseamos, o incluso practicamos deporte en el barrio.
Háblanos de tu tienda
Elaboramos todos nuestros productos a mano de forma artesanal. Nuestra materia prima es principalmente de aquí de Cataluña excepto algo de Francia. Hagamos muchísimas variedades de pan... ecológicos, bajos en gluten, con harina sin gluten, algunos con especies o sabores un poco extraños... A la pastelería y bollería somos bastante tradicionales y no hacemos muchas filigranas, pero intentamos que todo sea de la más alta calidad.
¿Qué es para ti el comercio de proximidad?
Un comercio donde la materia prima provenga de cerca, de aquí de Cataluña o España.
Recomiéndanos otra tienda del Eje Comercial Poblenou
Cualquiera, todo el mundo está intentando hacer grandes esfuerzos en la época en la cual vivimos y todas necesitan el apoyo de la gente del barrio.
